Gâteau Chocolat Orange

Original Recipe in english from one of my favorite blogs
Bird On A Cake

 

 

 

Ingrédients

Gâteau au Chocolat

• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 tasses de sucre
• 1 3/4 tasse de farine
• 3/4 tasse de poudre de cacao
• 2 cuillères à thé baking soda (bicarbonate de soude)
• 1 cuillère à thé baking powder (levure)
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 1 tasse de babeurre (buttermilk)
• 1/2 tasse d'huile
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange

Glaçage Orange et fromage à la crème

• 1 (8 oz.) paquet fromage à la crème
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 5 tasses de sucre en poudre
• 1 1/2 cuillère à thé d'extrait d'orange
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• Colorant gel orange

Ganache au Chocolat

• 1 tasse de pépite de chocolat mi- sucré
• 2/3 tasse de crème
• 1 cuillère à thé de vanille

Instructions

Gâteau au Chocolat

Préchauffez votre four à 350 degrés. Tapisser le fond de 3 moules (de 8 pouces chacune) d'une bande de papier parchemin et huiler les bords. Faire bouillir un peu d'eau pendant que vous préparez vos ingrédients

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, le baking soda, le sel et le Baking powder. Ajouter les œufs, le babeurre, l'huile, la vanille et l'extrait d'orange. Bien mélanger le tout.

Ajouter doucement 1 tasse d'eau bouillante à votre mélange. Mélanger pour 1 1/2 minute avec votre mélangeur. Votre mélange sera liquide. Mettre le mélange égale dans les 3 moules de gâteau et les faire cuire de 18 à 22 minutes (Vous pouvez insérer un cure-dent profondément au centre du gâteau et, lorsque vous le ressortez, si le cure-dent est sec et ne présente pas de traces de pâte crue, le gâteau est prêt)

Glaçage Orange et fromage à la crème

Laisser le beurre et le fromage à la crème à la température de la pièce. Dans un grand bol, mélanger le fromage, le beurre, l'extrait d'orange et de vanille. Graduellement ajouter le sucre en poudre. Ajoutez votre colorant.

Ganache au Chocolat

Place les pépites de chocolat dans un bol en métal. Faites chauffer la crème à feu moyen. Enlever immédiatement du feu quand ça commence à bouillir. Verser la crème sur le chocolat. Attendez 2 minutes. Doucement mélanger pour faire fonder le chocolat. Ajouter la vanille. Laisser la ganache refroidir si vous préférez une consistance épaisse.

 
Envoyez-moi des photos de vos gâteaux si vous essayez la recette. tamara@kitchenjukebox.com

Pumpkin Carving Competition

 

We have this tradition at my house to gather friends and family at the end of October and have some « Friendly » pumpkin carving competition.  Since my daughter just turned 2 I think this year she will enjoy it. Do you have any traditions for Halloween?

Just preparing for this year by finding some templates: 

• Love Martha Stewart’s templates since you always can find easy to hard templates depending on your level  
• Found some fun and easy ones on the HGTV site
• Hershey’s web site has some interesting ones  Easy        Intermediate      Advanced

 

Will you join us this year?

 

Simple Buttercream Recipe

 

 

 

I have been using this recipe for years - This recipe uses powdered sugar, butter, vanilla and milk. This is a great recipe for decorating and piping on cupcakes and cakes.

Ingredients

• 1 cup unsalted butter (2 sticks or 1/2 pound), softened (but not melted!) Ideal texture should be like ice cream.
• 3-4 cups confectioners (powdered) sugar, SIFTED
• 1/4 teaspoon table salt
• 1 tablespoon vanilla extract (I use Nielsen-Massey)
• up to 4 tablespoons milk or heavy cream

Instructions

1. Beat butter for a few minutes with a mixer with the paddle attachment on medium speed. Add 3 cups of powdered sugar and turn your mixer on the lowest speed (so the sugar doesn’t blow everywhere) until the sugar has been incorporated with the butter. Increase mixer speed to medium and add vanilla extract, salt, and 2 tablespoons of milk/cream and beat for 3 minutes. If your frosting needs a more stiff consistency, add remaining sugar. If your frosting needs to be thinned out, add remaining milk 1 tablespoons at a time.

* For Chocolate Buttercream, add  1/2 cup  of good cocoa powder (I use Valrhona)