Royal Icing - Glace Royale

Royal Icing Using Meringue Powder:

• 4 cups (440 gr) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted
• 3 tablespoons (30 gr) meringue powder
• Extract (optional - I always use coconut or orange)
• 1/2 cup - 3/4 cup (120 - 180 ml) warm water
• Food Coloring(Gel Americolor)

Beat until combined, glossy with stiff peaks (adjust sugar and water if necessary)

The icing needs to be used immediately or transferred to an airtight container as it hardens when exposed to air.
Fill your bottles or Icing bags to decorate your cookies.

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Glace Royale avec la poudre de Meringue:

• 4 tasses (440 gr) de sucre en poudre
• 3 cuillères  (30 gr) de la poudre de meringue
• Extrait (optionnel – j'utilise toujours noix de coco ou orange)
• 1/2 tasse - 3/4 tasse (120 - 180 ml) d'eau chaude
• Colorant (Gel Americolor)

Mélanger le tout pour que ça devienne brillant et que ça fasse des pics. (Ajuster avec l'eau et le sucre si nécessaire)

Il faudrait utiliser ce glaçage immédiatement ou le transférer à un contenant hermétique sinon il durcit à l'air.
Remplir vos bouteilles ou vos sacs à douille et décorer vos biscuits.