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La cannelle me rappelle toujours de l'hiver. Que ce soit saupoudrée sur une bonne tasse de chocolat chaud ou dans
une brioche à la cannelle fraîchement cuite, la cannelle est un confort pour
moi. Alors, j’ai été très excitée quand j’ai décidé de faire des pacanes
glacées à la cannelle!
Non seulement peuvent-elles être saupoudrées sur des
gâteaux, des petits gâteaux, des tartes, des céréales et du yogourt, mais vous pouvez aussi
tout simplement les manger comme collation (avertissement: elles sont très
addictives!!! ) .
J’ai doublé la recette ci-dessous
parce que je voulais donner ces délicieux bonbons en cadeau dans des pots Mason,
et bien sûr j’en ai gardé quelques-unes pour moi !!!
3 tasses de pacanes entières
2 c. à soupe de beurre ramolli
¾ tasse de sucre
2 c. à soupe de sirop d'érable
½ tasse d'eau
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 250 degrés.
Placez toutes les pacanes sur une plaque à biscuits et cuire pendant 10
minutes.
Prenez une cuillère à soupe de
beurre et lisser sur les côtés d'une grande casserole. Au
fond de la casserole, mettez le sucre, le sirop d'érable, le sel, la cannelle
et l'eau.
Dissoudre le sucre à feu doux en
remuant constamment. Une fois que le sucre es dissous, augmenter le feu à
moyen jusqu'à ce que l’eau commence à bouillir, puis couvrir et laisser cuire
encore 2 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la température du sucre
liquide atteint 235 degrés, en utilisant un thermomètre à bonbons .
Retirer le mélange du feu et
incorporer la vanille. Puis ajouter les noix de pacane réchauffés à la casserole
et les recouvrir complètement.
Enduire une plaque à biscuits avec le beurre restant
et uniformément répartir les pacanes sur cette plaque. Cuire au four pendant 30 minutes à 250 degrés
et remuer les pacanes à mi-cuisson.
Si tout le sucre n'a pas
cristallisé sur les pacanes, remettre au four pendant environ 5 minutes de
plus.
Retirer les noix de pacane du four
et laisser cuire sur un morceau de papier ciré (veiller à séparer les noix de
pacane l'une de l'autre le plus possible). Une fois refroidis, elles peuvent être
utilisés comme vous le souhaitez ! Bonne appétit!
Idée Emballage avec un ruban et une belle étiquette dans un Pot Mason !
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